2011/05/19

Kicsi a világ

Mi az esélye annak, hogy a 15 ezres szülővárosomból valaki épp Melbourneben él? Annak hogy ismerjük egymást? És annak, hogy osztálytársam volt általánosban? Ugye nem sok. Pedig itt lakik 20 percnyi sétára tőlem.
Tegnap volt egy kellemetlen vendégünk. Ezt sem, azt sem akart a salátájában, azt kérte, valami érdekessel dobjuk fel neki. Hát legyen. Ecetes tojás és anchovy helyett csigát kapott a salátájába. Elégedett volt. :D
Amúgy az étterem nem megy túl jól. Vannak nagyon jó napok, amikor teltházas, meg van, hogy 2 embernek vagyunk nyitva. A két emberre is minimum 5 szakács van bent. Sokan léptek már ki, mióta ott vagyok. Most a reggeli-szakács megy. Nem jön a helyére senki. A management próbál változtatni dolgokon, de a fő-főnök egy önelégült f.sz, a saját döntései csak jók lehetnek, azokat nem kérdőjelezi meg, pedig az étteremmel koncepcionális gondok vannak. Egy két felszíni váltztatással nem lehet rendbe tenni.  A főszakács mellényéből is vissza kellene venni, de arra legalább ott van a helyettese, aki a prakikusságot és két lábbal a földön állást képviseli mellette, így van egyfajta egyensúly.
Nekem rengeteget kell még tanulnom. Ebben némileg akadályoz, hogy az új beosztás szerint a főnökömmel csak heti 1 nap találkozom. Jó lenne többet dolgozni együtt. Most új ételek is kerülnek az étlapra, hogy tanulom meg őket, ha nincs ott? Majd kitalálják az iletékesek. :)